Sendero del Jabalí
Este proyecto tiene como objetivo fundamental consolidar la oferta de productos asociados al jabalí y estructurar una ruta o circuito turístico dentro del Destino Siete lagos que invite al turista a conocer, degustar y adquirir productos derivados de este animal tales como: artesanía en madera y cuero, gastronomía, criaderos y observatorios, circuitos de caza (cotos de caza) entre otros. Sin lugar a dudas que, el desafió es bastante grande porque aún sabiendo que este animal esta declarado como plaga, es muy difícil transformarlo en un producto comerciable por las exigencias fitosanitarias y legales que los organizamos públicos (Servicio agrícola y ganadero y el Servicio de Salud) tienen al respecto.
Existen ejemplos concretos de lo exitoso y atractivo que son los productos de animales exóticos bien trabajados, el caso más cercano para Nosotros es San Martín de los Andes, donde el ciervo y el jabalí son dos productos incorporados a la gastronomía y a la caza, a través de agencias de viajes y restaurantes.
Actualmente en el destino existen personas capacitadas en gastronomía, ahumados de jabalí (salames, envasados) y artesanía, es factible encontrar criaderos dentro de la comuna (sectores Calafquen, Tralcapulli, Toledo, Liquiñe y la Reserva Huilo Huilo).